Palencia (prov.)

Palencia (prov.)

Provincie van Castilla y León

Locatie provincie Palencia.

het wapen

de vlag

Gegevens
Hoofdstad Palencia
Officiële taal Andere talen Castellano
Comunidad aut. Castilla y León
Onderverdeling 4   comarcas
191 municipios (gem.)
Gesticht Territoriale indeling van 1833
Oppervlakte 8.052 km²
Hoogtes  Gemiddeld.
Max. hoogte
Min.  hoogte
….
940 m.b.z.
Pico de Infierno  2537 m.b.z.
Dueñas  702 m.b.z.
Bevolking (2019) Bevolking tot. Bevolkingsdicht-heid ….
160.980 inw.
19,99 inw/km²
Bevolkingsnaam palentino, -a
Postcode 34
ISO 3166-2 ES-P
Officiële website

Als je vroeger in Spanje over Palencia sprak, was het eerste wat mensen zeiden, “Ahhh,,, ¡Valencia!” ( de Spanjaard spreekt de v als een b uit) want dat kende ze wel. Maar Palencia dan moesten ze toch wel even nadenken. Van Palencia wordt gezegd dat het de minst bekende provincie van Spanje is (helaas), en daar is de Palentino zich zeker van bewust. Hij zal er alles aan doen om zijn provincie op een goede manier te promoten. Ze hebben ook best wel wat te bieden: de Camino de Santiago (het Xacobeo-pad loopt met een lengte van zo’n zeventig kilometer door de provincie en zijn hoofdstad heen), qua historie en cultuur heeft Palencia best grote attracties, waarvan de Romeinse villa van La Olmeda wel de meest bekende is, en wat natuurlijk heel belangrijk is, het heeft een uitzonderlijke keuken.

Eén van de vloermozaïeken van de Villa Romana in la Olmeda.

Wat interesseert u het meest:

Maar nu eerst de feiten. Palencia is een van de 50 provincies van Spanje, behorend tot de comunidad autónoma Castilla y León, in het noordwesten van het Iberisch schiereiland. Het heeft 160 980 inwoners (INE 2019), en een oppervlakte van 8052 km².

De pico de Curavacas in het Cordillera Cantabríga.

Het telt 191 gemeenten waarvan Palencia de hoofdstad is (in Spanje heeft in 95% van de gevallen, de provincie dezelfde naam als de hoofdstad). De provincie heeft een langgerekte vorm van noord naar zuid, met in deze richting twee belangrijke rivieren, de Pisuerga en de Carrion, die deel uitmaken van het  stroomgebied van de Duero. Orografisch gezien maakt het noorden van de provincie deel uit van het Cordillera Cantábriga (Cantabrisch Gebergte), met bergen zoals de pico de Curavacas (2524 m boven de zeespiegel), de Tres Provincias (2498 m boven de zeespiegel) of de Espigüete (2451 m boven de zeespiegel). Het centrale en zuidelijke deel van de provincie is een vlakte die doorsneden wordt door de valleien van de twee bovengenoemde rivieren en hun zijrivieren, en door de bergachtige vlakten van Tierra de Campos en Cerrato. De provincie wordt in het noorden begrensd door de comunidad autónoma Cantabria, in het westen door de provincie León, in het zuiden door de provincie Valladolid en in het oosten door de provincie Burgos.

De belangrijkste steden van de provincie, zowel uit een oogpunt van bevolking als uit historisch oogpunt, zijn Aguilar de Campoo, Guardo, Barruelo de Santullán, Cervera de Pisuerga, Herrera de Pisuerga, Saldaña, Carrión de los Condes, Osorno la Mayor, Paredes de Nava, Venta de Baños, Villamuriel de Cerrato en Dueñas, alsmede de provinciehoofdstad zelf, Palencia.

Symbolen


Het wapen en de vlag

In het wapen van de Provinciale Raad van Palencia, dat als provinciaal kan worden beschouwd, zijn, zoals in veel Spaanse provincies gebruikelijk is, de wapenschilden van de steden van de provincie bijeengebracht die bij de oprichting van de provincie aan het hoofd stonden van de gerechtelijke arrondissementen. Voor zowel het wapen als de vlag geld dat beiden op 25 januari 1949 door het Ministerie van Binnenlandse Zaken werden opgericht en op 8 februari van dat jaar door de Provinciale Raad in gebruik genomen werden.

Beschrijving van het wapen

Het schild is verdeeld in zes kwartieren:

  • In het eerste kwartier, een gedeeld veld in zilver en azuur, in het bovenste deel een tweekoppige adelaar van sabel, in het onderste deel drie fleurs-de-lis, van zilver, dit is het wapenschild van Frechilla;
  • In het tweede kwartier, in zilver met een schildvoet van sinopel (groen), twee passerende herten, bekroond door golven van azuur en zilver en een brug van hetzelfde metaal (kleur). Dit is het wapen van Cervera de Pisuerga.
  • In de derde, schuin gevierendeeld, in goud met zes banden van keel (rood), de eerste en vierde scheiding, en van azuur de tweede en derde geladen met de evangelische groet “Ave” (rechts) “Maria” (links) geschreven in zilveren letters, dit is het wapen van Saldaña. (NOTE: Links of rechts van het schild wordt altijd gezien vanuit het oogpunt van de gebruiker van schild)
  • In het vierde, gesneden van sinopel en keel, een zevenpuntige ster van goud in het bovenste deel en een stierenkop van hetzelfde metaal in een veld van keel, dat is die van Astudillo.
  • De vijfde, van azuur en zilver, een gouden strijdwagen rechts en een klimmende leeuw van keel, zichzelf presenterend met een valse tong en nagels, dit is hetzelfde wapen als dat van Carrión de los Condes.
  • In de zesde, van keel, vijf torens van goud, gekanteeld, metselwerk van sabel en verlicht (ramen en deur) met azuur, schuin kruisend, dat is die van Baltanás;

Daarbovenop staat het gekwartileerde wapenschild van de stad Palencia met in het eerste en vierde kwart van azuur, een kruis flordeliseada (een kruis waarvan de uiteinde de vorm van een fleur de lis hebben) van goud; in het tweede en derde kwart van keel, een kasteel van goud gekanteeld met drie kantelen, metselwerk van sabel en verlicht met azuur. Het kruis is aan de de inwoners van Palencia verleend door koning Alfonso VIII uit dank voor hun hulp tijdens de slag bij Navas de Tolosa. Het kasteel is het symbool van het koninkrijk Castilla.

Het schild, rechts en links omgeven door een lint met het devies “ARMAS Y CIENCIA” (WAPENS EN WETENSCHAP) geschreven in letters van sabel.

Bekroond met een open Koninklijke Kroon.

Beschrijving van de vlag

Wat betreft de vlag daar zien we het provinciewapen terugkomen op het midden van een purperen vlak. De vlag heeft een verhouding van 3/2. De kleur van de vlag zou pantone 2613 zijn (het internet geeft veel verschillende codes aan als je zoekt naar deze kleur, en er was er geen een die leek op de kleur van de afgebeelde vlag. Ik ben eens gaan zoeken met de kleurenmenger en dan kom ik uit op #4e0f65 (als er iemand is die dit met nauwkeurigheid kan zeggen, ik hou me aanbevolen)). Wanneer de vlag de verhouding 3/2 behoudt, bevindt de hoofdas van het schild zich op een afstand A / 2 van de schede.

Eigenlijk is er niets met zekerheid over de oorsprong van de vlag te zeggen. De kleur purper was er een die vaak werd gebruikt om bezittingen en bedienden van hoge hoogwaardigheidsbekleders, wereldlijk of kerkelijk, te onderscheiden en misschien gebruikten zij het als vaandel voor de garnizoenen en troepen die zelfs door de bisschoppen van Palencia werden gefinancierd en bestuurd. Het is mogelijk dat het ook dienst deed als insigne van sommige facties die deelnamen aan de Oorlog van de Gemeenschappen (16e eeuw) of meer waarschijnlijk in de regimenten van Palencia en Castilië die deelnamen aan de Successieoorlog aan het begin van de 18e eeuw. Dit zou de emblematische verspreiding ervan op het Noordelijk Plateau verklaren.

Geografie


De provincie Palencia wordt gekenmerkt door een grote verscheidenheid aan landschappen over het hele grondgebied. Zoals het in de hymne wordt bezongen, is er «vega y valle, llanura y montaña» ((vruchtbare) vlakte en dal, vlakte en berg). Palencia is een van de 9 provincies die samen de comunidad autónoma van Castilla y León in Spanje vormen. Het ligt in het noordelijke voorland, tussen Cantabria in het noorden, de provincie Burgos in het oosten, Valladolid in het zuiden en León in het westen. Het heeft een territoriale uitgestrektheid van 8029 km².

Noord-westen:
prov. León
Noord:
Cantabria
Noord-oosten:
Cantabria
West:
prov. León
Oost:
prov. Burgos
Zuid-westen:
prov. Valladolid
Zuid:
prov. Valladolid
Zuid-oosten:
prov. Brugos

Orografie

De provincie wordt in het noorden begrensd door de hoge toppen van de cordillera Cantábrica (Cantabrisch gebergte). In de noordwestelijke hoek van de provincie verrijst, met zijn top in de provincie Cantabria, de reusachtige berg van Peña Prieta, met 2533 meter hoog. Aan de zuid- en oostzijde hiervan strekt zich het gebergte van Fuentes Carrionas uit, met een aantal minder hoge bergen, zoals die van de Espigüete en Valdecebollas, die meer dan 2000 m. bedragen, en aan de provinciegrens reikt de Peña Labra tot een 2010 meter. In zuidoostelijke richting verliest de provincie deze hoogtes, wat maakt dat  het noordelijke deel van de provincie ruig is tegenover het zuidelijke deel. Het is de bergachtige rand van de grote Meseta, die door de Hercynische plooiingen in het Paleozoïcum Tijdperk werd opgeheven en die, later verwoest, tenslotte weer werd opgeheven, met zijn secundaire kalkbedekking, door de alpiene plooiingen van het Cenozoïcum.

Lagune van Fuentes Carrionas, met daarachter, de Curavacas (Palencia, Castilla y León)

Dezelfde alpiene plooiing veroorzaakte een overlangse breuk ten zuiden van dit berggebied waar de uitlopers van de bergen plaats maakten voor de vlakte van de hoogvlakte. In deze, op de toen gevormde depressie, ontstond een dikke fijne afzettingen in een lacustrien proces. Het bovenste gedeelte bestaat uit kalksteen; daaronder zit klei. De rivieren die uit dat noordelijke berggebied komen (Carrión, Valdavia, Burejo, Boedo en Pisuerga), laten, wanneer zij in de kalkkorst dringen, een hoge kale (soms gure) vlakte (páramo) tussen hen achter. Verder naar het zuiden hebben ze de kalklaag bijna volledig weggevaagd en hun valleien breder uitgesneden tot op het onderste deel van de klei, waardoor in het hele zuidelijke deel van de provincie een ander lager niveau is ontstaan, het platteland (Tierra de Campos en Valles de Cerrato).

De belangrijkste rivieren van de provincie Palencia

Al deze rivieren verzamelen zich in de Pisuerga, ze brengen het smeltwater via deze algemene verzamelaar, naar de Duero, die buiten de provincie Palencia ligt. De Pisuerga vormt een vallei van Cervera de Pisuerga tot Aguilar de Campoo. Stroomafwaarts, in Alar del Rey, is daarvan het Canal de Castilla afgeleid, dat zich later in twee gedeelten splitst, het ene dat doorloopt tot Valladolid, en het andere, het Ramal de Campos, dat door loopt in een andere richting van de provincie. Ze worden nu gebruikt voor irrigatie, maar het Canal de Castilla werd aangelegd om te dienen als communicatiemiddel naar de voet van het cordillera Cantábrica voor de tarwe van Tierra de Campos. De Ebro raakt de noordoostelijke hoek van de provincie Palencia.

Het klimaat

Traditioneel wordt gezegd dat er in het noorden een oceaanklimaat en een bergklimaat heerst en dat er in het zuiden een continentaal mediterraan klimaat heerst. De grote hoogtes en de oceaaninvloed zorgen er in het noorden voor dat de gemiddelde jaartemperaturen niet hoger liggen dan 10 °C en de neerslag overvloediger en regelmatiger is dan in de gewone mediterrane gebieden.

De absolute minimumtemperatuur heeft enkele keren -14 °C bereikt, en de maximumtemperatuur staat momenteel op 39,8 °C. De maximumtemperaturen dalen met de hoogte, naarmate men het noordelijkste gebied nadert. Het is in dit gebied dat, als gevolg van het reliëf, de meeste regen valt (in het uiterste noorden van de provincie wordt ongeveer 1000 mm geregistreerd). Naarmate men verder naar het zuiden afdaalt, neemt de neerslag op de páramo geleidelijk naar het zuidelijke platteland af, waar hij beperkt blijft tot ongeveer 500 mm per jaar. Bijgevolg vindt men op de noordelijke uitlopers een boreale vegetatie, hoofdzakelijk beuk en eik, terwijl die verder naar het zuiden beperkt is tot steeneiken, populierenbossen en weiden. Het gemiddelde aantal dagen neerslag per jaar ligt tussen 150 en 100 in het noordelijke derde deel en voor de rest van de provincie licht het tussen 75 en 100 dagen.

De Curavacas, 2520 m hoog, is een van de belangrijkste bergtoppen van de provincie.

En dit is de top van Espigüete, een van de meest opmerkelijke van de provincie.

Demografie


Vallei van de rivier Carrión ter hoogte van de stad Velilla del Río Carrión.

De bevolking groeide matig in de eerste helft van de 20ste eeuw, van 192.473 inwoners in 1900 tot 233.290 in 1950. Daarna vond een omgekeerd proces plaats, met een daling als gevolg van interne migratiestromen in Spanje naar de meer geïndustrialiseerde gebieden. Zo was de bevolking in 1991 gedaald tot 185.479 inwoners, met een opmerkelijke vergrijzing. De demografische situatie van Palencia moet derhalve worden gezien in de context van het ernstige probleem van de ontvolking van het platteland waarmee de autonome regio Castilla y León te kampen heeft. Ondanks de groei van de hoofdstad (13.126 inwoners in 1860; 41.796 in 1950; 82.169 in 2010) is de totale bevolking van de provincie lager dan in het midden van de 19e eeuw (INE, Volkstelling). Momenteel is er slechts één bevolkingskern met meer dan 10.000 inwoners, en dat is Palencia met ongeveer 80.000 inwoners. Ver achter liggen Aguilar de Campoo, Guardo of Venta de Baños.

De bevolking van de hele provincie bedroeg 162 035 mensen in 2018, waarbij wordt benadrukt dat er in de provincie 469 bevolkingscentra zijn, waarvan 191 gemeenten (met een gemeenteraad) en 278 pedanías (kleine lokale entiteiten). Wanneer men de provinciale bevolking, zonder de hoofdstad Palencia, relateert aan het aantal gemeenten, komt men uit op een gemiddelde grootte van 193 inwoners per kern, een erfenis van het territoriale systeem van de Reconquista van de Meseta (XIII-XIV eeuw).

Volgens gegevens van de Padrón (lijst van ingezetenen) 2018, zijn er in de provincie:

  • 71 gemeenten met minder dan 101 inwoners
  • 89 gemeenten met een bevolking tussen 101 en 500 inwoners
  • 12 gemeenten met 501 tot 1000 inwoners
  • 8 gemeenten met een bevolking tussen 1001 en 2000 inwoners
  • 12 gemeenten met meer dan 2000 inwoners
De 20 meest bevolkte gemeenten van Palencia
  Plaatsnaam Aant. inw.   Plaatsnaam Aant. Inw.  

Palencia

Palencia 78.629 Herrera de Pisuerga 2.006

Venta de Baños

Aguilar de Campoo 6.842 Paredes de Nava 1.930
Villamuriel de Cerrato 6.503 Villalobón 1.652

Aguilar de Campoo

Venta de Baños 6.363 Velilla del Río Carrión 1.299

Villamuriel de Cerrato

Guardo 6.153 Osorno 1.225
Saldaña 3.004 Baltanás 1.216

Guardo

Dueñas 2.633 Barruelo de Santullán 1.183

Saldaña

Cervera de Pisuerga 2.316 Santibáñez de la Peña 1.044
Grijota 2.269 Astudillo 1.004
  Carrión de los Condes 2.096 Magaz de Pisuerga 993  
bron INE 2018

Territoriale indeling

Bestuurlijke indeling

Palencia is verdeeld in 191 gemeenten, en het bestuur en de administratie vallen onder de bevoegdheid van de Diputación Provincial de Palencia (Provinciale Raad van Palencia). De Provinciale Raad bestaat uit de voorzitter, de vice-voorzitters, de Raad van Bestuur (Junta de Gobierno) en de voltallige vergadering. De provinciale corporatie is samengesteld uit 25 afgevaardigden, vertegenwoordigers van de zeven in 1979 bestaande gerechtelijke arrondissementen.

De normale comarca-verdeling zoals we die in vele provincies van Spanje kennen.


De rivier Pisuerga als hij Cervera de Pisuerga passeert.


De comarcas naturales.


Deel van het Europese Bizonreservaat in de stad San Cebrián de Mudá.

Comarcas

De comarcas van de provincie zijn ingedeeld in verschillende categorieën, naargelang het gebruik of de oorsprong:

  • Comarcas historicas; dit zijn comarcas met hun eigen geschiedenis.
  • Comarcas naturales; vallen onder het Ministerie van Milieu.
  • Comarcas agricolas; vallen onder het Ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening.
  • Comarcas (niet gecatalogiseerd); die, zoals in andere provincies van Spanje, in de volksmond comarcas worden genoemd, een gebied met vergelijkbare belangen of landschappen.

De provincie Palencia kent geen officiële indeling in regio’s, zodat we, volgens verschillende criteria, verschillende regionalisaties aantreffen. Zo zijn er natuurlijke, administratieve, historische of landbouwdistricten.

Comarcas zoals ze gebruikt worden door de Diputación

Dit is de subprovinciale indeling die door de Diputación de Palencia in haar publicaties wordt gebruikt. Het zijn de volgende 4 comarcas:

  • Cerrato Palentino
  • Montaña Pañentina
  • Páramos Valles
  • Tierra de Campos

Comarcas naturales

De verdeling in natuurlijke gebieden is, van noord naar zuid, als volgt:

  • La Montaña
  • La Valdivia
  • Boedo-Ojeda
  • Vega-Valdavia
  • Tierra de Campos
  • El Cerrato

Comarcas agricolas

De zeven landbouwdistricten die zijn vastgesteld door het M.A.P.A. (Ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening) zijn:

  • El Carrato
  • Tierra de Campos
  • Vega-Valdavia
  • Boedo-Ojeda
  • Comarca de Guardo
  • Comarca de Cervera de Pisuerga
  • Comarca de Aguilar de Campoo

Comarcas históoricas

De term van historische regio in Palencia, verwijst naar die regio’s gecreëerd in de veertiende eeuw, onder de naam van merindades, naam die momenteel niet van kracht is. Deze merindades werden weergegeven en afgebakend in het boek Becerro de las Behetrías de Castilla. Een van hen was het Castiliaanse El Cerrato.

Ja, de Spanjaard houdt van veelzijdigheid, maar we zijn er nog niet…..

Mancomunidades


De mancomunidades zijn vrijwillige groeperingen van gemeenten voor het gezamenlijk beheer van bepaalde diensten die onder de gemeentelijke bevoegdheid vallen. Zij worden bij wet vastgesteld onder toezicht van het Spaanse Ministerie van Overheidsdiensten.

Geschiedenis


Voorgeschiedenis

Er zijn overblijfselen uit de prehistorie tot een Romeinse periode van grote pracht, zoals blijkt uit de Romeinse villa’s van La Olmeda bij Saldaña, of La Tejada in Quintanilla de la Cueza. Tijdens de Middeleeuwen brachten de Visigoten Palencia naar een andere periode van welvaart (er zijn overblijfselen in de crypte van San Antolín in de kathedraal en in de hermitage van San Juan de Baños). Later was de provincie het resultaat van permanente conflicten als gevolg van haar ligging als grens tussen het koninkrijk van León en het graafschap van Castilla. Een van de meest opmerkelijke mijlpalen in de geschiedenis van Palencia vond plaats in de 13e eeuw, met de stichting van de eerste universiteit in Spanje en een van de eerste in de wereld. Vanaf de moderne tijd werd Palencia door de kracht van andere centra, zoals Valladolid, verdrongen tot de rol van secundair centrum.

Vorming van de provincie Palencia

De provincie Palencia werd, net als de rest van de huidige Spaanse provincies, in 1833 ontworpen door Javier de Burgos op basis van de grenzen van de oude Spaanse koninkrijken. Deze nieuwe Castiliaanse provincie werd gevormd door splitsing van het centrale deel van de provincie Toro, die vanaf dat moment drieledig was rond de steden Toro, Carrión de los Condes en Reinosa. Elk van deze gebieden vormde een partido-corregimiento (een soort juridisch gebied), gevormd door respectievelijk 61, 165 en 155 dorpen.

Juist de annexaties of afscheidingen van de districten Carrión en Reinosa bij de provincie Palencia, zorgen voor opmerkelijke variaties in haar geografische grenzen. Dit maakt dat reeds aan het einde van het Ancien Régime de provincie Palencia geconfigureerd lijkt te zijn met twee demarcaties (afbakeningen): de kleine demarcatie, die de districten Carrión en Reinosa uitsluit, en de grote demarcatie die ze vanaf 1804 omvat.

Aan het einde van de 20e eeuw en het begin van de 21e eeuw is de provincie opnieuw opgekomen als een belangrijk communicatieknooppunt tussen de hoogvlakte en de Cantabrische kust.

De dolmen van La Velilla, in Osorno La Mayor.


Noordelijke galerij van de Romeinse Villa van La Olmeda.


Schat van Valsadornin. Een van de grootste muntvondsten ontdekt op het hele Iberische schiereiland.

Feesten en Folklore


Traditioneel zijn de dulzaineros (typisch Spaans blaasinstrument) en de jotas(folkloristische Spaanse dans), de amusamentmakers van de festiviteiten.

Fiestas de Interés Turístico Internacional

Feesten van Internationaal Toeristisch Belang

  • Semana Santa in de stad Palencia

Fiestas de Interés Turistico National

Feesten van Regionaal Toeristisch Belang

  • Het feest van San Juan Bautista, in de streek van Baños de Cerrato.
  • Internationale rivierafdaling (kano’s) van de Pisuerga, in het gebied van Alardel Rey.
  • International Regatta van Carrión, in de stad Velilla del Río Carrión.
  • Nationale Verheerlijking van de Rivierkreeft Festival, in de stad Herrera de Pisuerga.
  • Feest van Nuestra Señora del Carmen (Barruello de Santullán)

Feesten van Regionaal Toeristisch Belang

  • La Rogativa a la Virgen del Otero
    • Plaats: Congosto de Valdavia
    • Datum: Laatste zaterdag van mei
  • San Bartolomé
    • Plaats: Báscones de Ojeda
    • Datum: 23 tot 25 augustus.
  • Descenso Internacional del Pisuerga y Fiesta Palentina de las Piragüas (kano-afdaling)
    • Plaats: Alar del Rey
    • Datum: Tweede zondag van augustus, maar het kan variëren afhankelijk van de kalender die door de Federación Española de Piragüismo is goedgekeurd.
  • Fiestas de San Juan Bautista
    • Plaats: Baños de Cerrato
    • Datum: De zondag volgend op 24 juni, festiviteit van San Juan Bautista.
  • Exaltación del Cangrejo de Río
    • Plaats: Herrera de Pisuerga
    • Datum: Eerste zondag van de maand augustus.
  • Gran Paellada Ollerense
    • Plaats: Olleros de Pisuerga
    • Datum: Eerste weekend van de maand augustus.
  • El Bautizo del Niño
    • Plaats: Palencia
    • Datum: 1 januari.
  • Romería de Santo Toribio
    • Plaats: Palencia
    • Datum: Semana Santa (Goede week).
  • Fiestas Patronales de la Virgen del Valle
    • Plaats: Saldaña
    • Datum: Van 5 tot 10 september.
  • Día de Fuentes Carrionas y la Montaña Palentina
    • Plaats: Velilla del Río Carrión
    • Datum: Derde zondag van juli
  • Encierro de San Bartolomé
    • Plaatsr: Villarramiel
    • Datum: Van 24 tot 26 augustus.
  • Corpus Christi
    • Plaats: Carrión de los Condes
    • Datum: variabel.

Een dulziana met daarnaast het leren foedraal.


Aragón. La jota door Joaquin Sorolla.


Vertrek van de kano-afdaling van de rivier Carrión in Velilla del Río Carrión.


Cofradía de la Soledad (Broederschap van de Eenzaamheid) op Witte Donderdag, gekleed in hun bijzondere kostuum van zwarte fluwelen met sleep.

Toerisme in de provincie


Het toerisme in de provincie Palencia is historisch gezien geen overvloedige bron van inkomsten geweest. De kathedraal van Palencia wordt “La Bella Desconocida” (De Onbekende Schoonheid) genoemd, een aanduiding die algemeen wordt gebruikt voor de hoofdstad en zelfs voor de hele provincie. De laatste jaren is de activiteit lichtjes, maar gestaag gegroeid en het uitgebreide toeristische aanbod blijkt op oneindig veel plaatsen geconditioneerd te zijn voor de bezoekers.

kathedraal van Palencia, begonnen in de 14e eeuw.

Kerk van San Martín, Frómisa (1066).

Kasteel van Ampudia.

Gastronomie


De gastronomie van de provincie Palencia is het geheel van gerechten en culinaire tradities van deze provincie. Evenals in andere provincies van Castilla y León, komen in de keuken van Palencia de culinaire kennis en tradities van de Castiliaanse keuken samen. Een land waar de basisbereiding bestaat uit het roosteren (houtoven) van over het algemeen schapenvlees dat wordt aangeboden door de traditionele schapenhouderij in dit gebied. Het is een agrarische en pastorale keuken met eenvoudige bereidingen, en ingrediënten die op natuurlijke wijze in de provincie worden verbouwd. Dit is het geval voor de nederige sopas de rastrojo, de castellanas en de cocido castellano (Castiliaanse stoofpot).

Asado cordero churro palentino (Gebraden lamsvlees).

Van het graan van de velden worden overvloedig Castiliaanse koekjes gemaakt, vooral in Aguilar de Campoo. De Jakobsroute (Franse variant van de Camino de Santiago) loopt door dit land, en wordt beschouwd als een bron van overdracht van culinaire kennis.

De geschiedenis

Rivierkreeften van Herrera de Pisuerga.

Patatas de Importancia.

La Panceta asada (gebraden spek) is een zeer geliefd gerecht tijdens feestelijkheden in de provincie Palencia.

Morcillas palentinas van Cornón de la Peña.

Plato de venado guisado. Schotel van hertenvlees gestoofd met gebakken aardappelen, een van de meest gewaardeerde gerechten in het Palencia-gebergte.

Queso del Cerrato. Kaas van Cerrato.

De routinematige bereiding van stoofpotten in de 17e eeuw maakt dat deze keuken geen karakteristiek kenmerk heeft ten opzichte van andere Castiliaanse keukens. De schrijver en gastronoom Alexandre Dumas maakte een tussenstop in Dueñas tijdens een reis die hij in 1840 maakte. Daar proefde hij de Castiliaanse stoofpot en noemde hij kikkererwten als een van de meest gebruikte ingrediënten. De eentonigheid van het eten in Palencia wordt beschreven in een beschrijving van de provincie aan het eind van de 19e eeuw:

    Alle inwoners van Palencia eten zelfgebakken tarwebrood; en de dagelijkse stoofpot van de arbeiders, bevat gezouten vlees en peulvruchten.

Aan het einde van de 19e eeuw begon men de graanvelden van de provincie te gebruiken voor de productie van bier. De familie Azkue Larrañaga begon in Orio (Guipúzcao) visconserven te produceren, in 1942 verhuisde de familie naar Cerrato.

De oorspronkelijke Fontaneda-koekjesfabriek opende haar productie rond 1881 in Aguilar de Campoo. De bakker uit Burgos, Eugenio Fontaneda, was belast met het op de markt brengen van de koekjes die in de volksmond bekend stonden als María-koekjes. Jaren later, in 1892, werd een andere fabriek geopend: Galletas Gullón (galleta=koekje). Het gebied werd de grootste producent van industriële zoetwaren op het schiereiland.

Ingrediënten

Tuinbouw is belangrijk in de provincie, en net als in andere noordelijke provincies gebruikt ook Palencia zijn eigen producten in de typische Palencia-stoofpot. Op dezelfde manier komt ook het overvloedige lamsvlees in dit gerecht terecht.

Groentes en tuinbouwproducten

Tot de groenten behoren de uien van Palenzuela die in de dagelijks huishoudelijke pot worden gebruikt, maar ook voor de bereiding van de plaatselijke Palentinas (typische (Spaanse) bloedworst, maar in plaats van rijst gebruikt men hier de uien). De erwten van Palencia, de aardappelen van Ojeda en Valdivia. Deze worden gebruikt om Palenciaanse gerechten te bereiden, zoals de Patatas a la Importancia (Aardappels van Betekenis (zie foto)). De Pimento de Torquemada (paprika van Torquemada) is het meest emblematische product van de groentetuin van Palencia en het product dat het duidelijkst op een specifieke autochtone realiteit is gebaseerd. De moestuin produceert vele andere ingrediënten zoals groene asperges, artisjokken, wortelen, rode bieten, bloemkool, snijbiet, sperziebonen, aubergines, courgettes, enz.

Tot de peulvruchten die in de verschillende stoofpotten en potajes (voedzame soep) van het gebied worden gebruikt, behoren linzen die in Tierra de Campos worden geteeld, kikkererwten uit Tierra de Campos, bonen uit Saldaña die in de vruchtbare vlakte van Saldaña worden geteeld, judías carillas of enana Palencia. Ook deze laatste twee zijn bonensoorten waarvan er hier in Spanje vele verschillende soorten bestaan (Ik heb nooit geweten dat er zoveel verschillende bonen waren). In de herfst is het erg populair om paddenstoelen te plukken.

Vlees en vis

Van het slachten van de varkens komen de worsten van Palencia, een Castiliaans voorbeeld zijn de Morcillas de Palencia (bloedworst van Palencia (zie foto)), de verschillende soorten cencinas ((gezouten) gedroogd vlees) en ham (jamon) van Villarramiel, evenals het spek (panceta). Sommige bereidingen gebruiken paardenvlees, zoals de Tobera (stoofpot met paardenvlees). Sopas de Chichurro soepen die tijdens het slachten worden gemaakt met de bouillon die ontstaat bij het koken van de bloedworst, evenals sopas bobas.

Onder het rundvlees bevindt zich het vlees van Cervera y Montaña Palentina, een reeds in 1998 goedgekeurd garantiemerk. De veeteelt is toegespitst op schapenrassen, zodat het lamsvlees van het churra-ras het meest voorkomt. Het Churro-zooglam is een zuiglam van het Churra-ras uit Castilla y León. Hij is overvloedig aanwezig in de streken Cerrato en Tierra de Campos. Dit soort vlees wordt met grote eenvoud van ingrediënten bereid in bakkersovens op de zogenaamde “estilo castellano” (Castiliaanse wijze).

In de rivier de Arlanza kunnen enkele vissen en weekdieren worden gevangen, waaronder de mogelijkheid om krabben te vangen, zoals die uit Herrera de Pisuerga. In juli wordt het Internationale Kreeftenfestival van Herrera gehouden.

Zuivel producten

De zuivelproducten worden getoond in de vorm van kaasbereidingen, die half gezouten of gerijpt kunnen zijn, gemaakt van schapenmelk, geitenmelk, van Baltanás, Astudillo, Quintana, Torremormojón of uit de hoofdstad zelf, kaas die als dessert wordt geserveerd. Een van de meest gewaardeerde in de provincie is de kaas van Cerrato.

Dranken

Alcoholische dranken zijn gebaseerd op de gisting van druiven, er is enerzijds de produktie van wijn en anderzijds een zekere produktie van aguardiente van droesem (bezinksel). De bekendste komt van een familiebedrijf dat aguardiente Doncel heet. Er worden ook likeuren met verschillende smaken geproduceerd: sleeprdoornlikeur, walnotenlikeur, braambessenlikeur, kersenlikeur en abdijlikeur.

Er zijn verschillende oorsprongsbenamingen, waarvan sommige worden gedeeld met andere provincies, zoals het geval is met de oorsprongsbenaming Cigales, die zich uitstrekt aan weerszijden van de rivier de Pisuerga tussen de provincies Valladolid en Palencia. Erkend in 1991, met bijna 40 wijnhuizen. In het geval van de oorsprongsbenaming Arlanza wordt deze gedeeld met de provincie Burgos. Wijnen die in Cerrato worden geproduceerd.

Nagerechten, Gebak

De banketbakkerij van Palencia wordt gesteund door de traditie van de kloosters in de streek. De meest populaire zijn de koekjes die uit Aguilar de Campoo komen, een voorbeeld zijn de ‘galletas campurrianas‘ (ruige boerenkoekjes). De ‘almendrados‘ en ‘amarguillos‘ van Villoldo, de ‘bollos tontos‘ en ‘listos‘ van Frechilla, de ‘Brazo de San Lorenzo‘ die in de gemeente Osorno la Mayor wordt gemaakt, de ‘cañas de las monjas‘ van Paredes de Nava en de ‘ciegas‘ de Saldaña.

Andere bereidingen zoals ‘garrapiñadas‘ van Villafrechós, bladerdeeggebakjes (hojaldres) en ‘Marzas‘ typisch voor de banketbakkers van de gemeente Carrión de los Condes. De ‘pisuerguillas‘ en ‘socorritos‘ van Cervera de Pisuerga. De ‘tocinillo de cielo‘ van Villoldo.

En verder

Traditionele producten vanuit de kloosters zoals dat van San Isidro de Dueñas met hun “Chocolate de la Trapa” (melkchocolade), of het klooster van Nuestra Señora de Alconada (Ampudia) dat typische zoetwaren verkoopt


Verwant aan dit onderwerp:

Naar boven
Spaanse Verhalen. spaanseverhalen.com
Laatst bijgewerkt 2021-04-30

Bronvermelding en referenties:
De veelal buitenlandse teksten van wikipedia zijn beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen. Ik heb deze teksten vertaald, gemengd, en vaak aangevuld met eigen kennis, en ervaring, opgedaan in de periode dat ik in Spanje woon, en aan deze artikelen werk.
Er kunnen ook andere bronvermeldingen zijn opgenomen, dat kunnen zaken zijn die ik, tijdens het onderzoek naar de artikelen, gelezen heb en in deze teksten verwerkt heb.

{{Anderstalige Wikipedia|taal=es|titel=Provincia de Palencia|paginacode=133431863| datum=20210424}}
{{Anderstalige Wikipedia|taal=es|titel=Escudo de la provincia de Palencia|paginacode=120777747| datum=20210425}}
{{Anderstalige Wikipedia|taal=es|titel=Bandera de Palencia|paginacode=443385374| datum=20210425}}
{{Nederlandse Wikipedia|taal=nl|titel=Palencia (provincie)|paginacode=43206203| datum=20210426}}

Foto’s gelicenseerd onder  Wikimedia Creative Commons: CC BY 2.0 , CC BY 2.5 , CC BY-SA 2.0 , CC BY-SA 2.5, CC BY-SA 3.0 , CC BY-SA 4.0, CC 0, CC 0 1.0, GNU-licentie voor vrije documentatie of Publiek Domein
Coralma*, is eigen werk dat u terug kunt vinden als een CC BY-SA 4.0 file in Wikipedia Commons.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.