Het is heel lang geleden dat we weer eens een recept in Spaanse Verhalen hebben geplaatst. En dus vandaag weiden we de pagina aan een vermaard Spaans nagerecht, Tocino de cielo. Degene onder u die Spaans spreken (maar niet zo bekend zijn met het land) zullen zeggen, “Een nagerecht van spek”. Want dat is wat Tocino betekend. Het tweede deel van de benaming ‘de cielo’ betekend ‘van de hemel’. Maar nee, het is geen spek, en ja, het is wel hemels.
Het is een puddinkje van eigeel, au bain marie bereidt, met een karamelsausje. De bereiding vraagt wat aandacht, en ik denk dat als u het een of twee keer heeft gemaakt u de geheime van dit gerecht wel doorgrond zal hebben. Dus wat gaat het dit weekend worden? Juist,,,,, klik hier op deze link en u krijgt het recept en de geschiedenis van dit heerlijke nagerechtje.
Spanje 